蒜蓉奶酪包

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据说这是一款很出名的“韩国网红面包”。我也是无意间吃过一次，立刻被这种浓郁的味道所惊艳。材料有点多，步骤有点繁琐，但烤箱打开的一瞬间，一切都值了！欧芹，蒜蓉，芝士和黄油，这种搭配怎么能不让人心动！

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1小时以上

面包材料

、

高筋面粉 250g

、

鸡蛋 1个（55克左右）

、

牛奶 110g

、

黄油 20g

、

盐 3g

、

细砂糖 30g

、

酵母 4克

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芝士夹馅

、

奶油奶酪 130g

、

细砂糖 20克

、

淡奶油 35克

、

包裹酱汁

、

黄油 100g

、

鸡蛋 1个

、

炼乳 26克

、

蜂蜜 16g

、

大蒜碎 40克

、

欧芹碎 6克

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
材料准备好，欧芹只挑摸起来硬硬的菜头，茎不要。奶油奶酪和黄油提前室温软化。
步骤2/22 点击查看大图
将面包的所有材料除黄油外都加入厨师机中。
步骤3/22 点击查看大图
搅拌至拓展阶段加入黄油，揉至出膜，洞口光滑无锯齿。
步骤4/22 点击查看大图
室温发酵1小时至两倍大，手指戳洞不回缩。（我家室温26度。时间不是绝对的，主要看面团状态，两倍大就可以了。）
步骤5/22 点击查看大图
大蒜和欧芹切碎备用。（欧芹忘记拍了ㅍ_ㅍ）
步骤6/22 点击查看大图
面团轻拍排气，分割成100g一个的小面团，整形，盖保鲜膜醒发半小时。（盖保鲜膜防止面团发干）
步骤7/22 点击查看大图
醒发好又变成一个个小白胖子了～
步骤8/22 点击查看大图
烤箱预热上下火160度，预热好放入面团，中下层烤30分钟。
步骤9/22 点击查看大图
这时候可以开始调酱了。室温软化的奶油奶酪加入白砂糖搅拌均匀。（如果不好搅拌，那就是奶油奶酪没软化好，一定要提前软化。）
步骤10/22 点击查看大图
加入奶油，继续搅匀至无颗粒。
步骤11/22 点击查看大图
装入裱花袋。配什么花口都无所谓。
步骤12/22 点击查看大图
黄油隔水融化。
步骤13/22 点击查看大图
加入蜂蜜，炼乳，蒜蓉碎，欧芹碎，鸡蛋搅拌均匀。
步骤14/22 点击查看大图
面包切成8瓣。
步骤15/22 点击查看大图
每瓣挤入奶酪酱。
步骤16/22 点击查看大图
挤好。
步骤17/22 点击查看大图
戴手套，将每个挤好奶酪酱的面包放入黄油液里均匀裹上黄油。可以开口朝下在黄油液晃一晃，让里面也裹上黄油液。
步骤18/22 点击查看大图
这里一定要戴手套。
步骤19/22 点击查看大图
裹好的面包放入烤盘，上下火160度，中下层烤15分钟。烤完可以关火放在烤箱余温里闷一会，因为蒜熟透了才能把辣味去掉。
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剩下的酱可以装盒保存个1-2天，早上起来抹吐司或者法棍吃也是棒棒的！
步骤21/22 点击查看大图
太香了～果然大蒜是个神奇的东西！
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真是超级好吃～

小贴士

1.面包只需要发酵一次，也算是很省时省力了。 2.这款面包整体对面包体的要求不大，重点是馅料。 3.没有欧芹也可以换成小香葱碎，我没试过，不过感觉味道应该也不会差。 4.材料的品牌都在第一幅图片了，不清楚的可以留言问我。 5.我做了18个，食谱是4-5个的量，因为我最后黄油液和奶酪酱都剩了不少，所以食谱我调整了一下量。大家自己掌控哈～么么哒～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-13

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