菠萝糯米糍

浏览 47020 · 收藏 276

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今天跟大家分享一道甜点--菠萝糯米糍利用身边最常见的食材，搭配最简单的做法，幻化出软糯、Q弹、不粘牙的菠萝糯米糍! 无论是做给孩子当零食, 还是白领、小资的下午茶，都是不错的选择☕️

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

菠萝 153g

、

糯米粉 200g

、

玉米淀粉 30g

、

糖粉 50g

、

牛奶 200g

、

橄榄油 15g

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
给食材进行称重，糯米粉200g,糖粉50g,玉米淀粉30g,牛奶200g,橄榄油15g
步骤2/7 点击查看大图
找一个大点的容器，将称好的糯米粉，糖粉，玉米淀粉，牛奶，橄榄油混合，并进行快速的搅拌，搅拌均匀后，进行过筛。
步骤3/7 点击查看大图
将过好筛的糯米糊放入蒸锅中，上汽后蒸20分钟，直至糯米糊蒸熟、蒸透。蒸好的糯米糊呈半透明状。
步骤4/7 点击查看大图
将蒸好的米糊从蒸锅中取出，快速的用刮刀边切割边搅拌，搅拌好后，取一个大点的勺子，把糯米团放到另一个干净碗中，铺上保鲜膜，直至糯米团完全冷却。
步骤5/7 点击查看大图
菠萝切大概1cm的块，装入碗中备用。椰蓉倒入盘中备用。
步骤6/7 点击查看大图
糯米团凉透后，取一小块面团，将表面揉搓光滑后，塞入一块切好的菠萝块，然后捏紧，滚圆，最后在椰蓉上滚一圈，确保糯米糍均匀的裹满椰蓉。
最后一步点击查看大图
将裹好椰蓉的糯米糍进行摆盘，完成。

小贴士

1、内馅不一定是菠萝，小伙伴们可以换成芒果、猕猴桃等自己喜欢的水果。 2、由于每个家庭灶具火力不一，所以蒸制时间不是绝对的。教给家里一个检测是否蒸熟的小窍门:拿一根筷子，插入糯米糊中然后拔出，如果筷子上粘有面糊，证明还没有熟透，反之亦然。 3、搅拌好的糯米团一定要放入另一个干净的碗中，因为在冷却过程中，原来碗中边缘的糯米团很变干，变硬，从而影响口感。 4、包制糯米糍小窍门:两个手拿住糯米团，用两个大拇指反复往里按压，糯米团很快就光滑了。按压时一定要中间厚边缘薄，这样方便包裹馅料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-13

换个做法