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西红柿炖牛腩的做法

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西红柿炖牛腩

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩肉 500克

、

西红柿 500克

、

姜 3片

、

料酒 15ml

、

油 40ml

、

葱姜各5克

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

糖 10克

、

盐 4克

、

蚝油 1勺

、

香叶桂皮八角少许

、

蕃茄酱 6勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛腩洗净，整块凉水入锅，撇去浮末。
步骤2/8 点击查看大图
西红柿划十字刀，放入开水中，煮一下，方便去皮。
步骤3/8 点击查看大图
去皮西红柿切成小块。
步骤4/8 点击查看大图
整块牛腩放入锅中，加入蚝油、生抽、老抽、盐、料酒、葱姜、香叶、桂皮、八角，再加入末过牛腩的水，电压力锅选择牛羊肉，炖熟。
步骤5/8 点击查看大图
炖好后的牛腩取出，放入平底锅中煎两分钟左右，煎至两面微黄即可。
步骤6/8 点击查看大图
煎好的牛腩切块。
步骤7/8 点击查看大图
炒锅中留少许油，放入葱姜末后倒入西红柿炒出汤，然后加入600ml左右的清水，再加入400ml左右炖牛腩的汤，盐、糖以及番茄酱，煮开后倒入砂锅中，加入切好的牛腩，大火开锅后，转小火炖40分钟左右。
最后一步点击查看大图
炖至牛腩软烂出锅即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-13

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