家常罗宋汤
简单美味的罗宋汤,满满的儿时记忆。
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步骤1/10
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牛肉切块凉水下锅煮开加花雕酒。撇去浮沫。盖盖焖煮。
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步骤2/10
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西芹,胡萝卜,洋葱是西餐蔬菜经典搭配,卷心菜煮好过一晚会更好吃。
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步骤3/10
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先加胡萝卜继续煮。
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步骤4/10
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洋葱大蒜炒软。
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步骤5/10
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加切碎的番茄和番茄沙司,炒出红油。
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步骤6/10
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换小火慢煨
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步骤7/10
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把芹菜和卷心菜加入汤里。
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步骤8/10
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加炒好的番茄酱
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步骤9/10
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搅匀,盖锅盖焖煮20分钟。
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最后一步
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加盐调味。
滚汤就要保持滚煮味道比较浓。番茄和沙司有酸的味道,洋葱糖化以后有甜的味道。因为洋葱甜度不同,觉得酸的话可以加点糖去平衡。调味应该是先平衡酸甜味,然后加盐定味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-12
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