经典家常菜之水煮肉片
-
步骤1/17
点击查看大图
猪肉选瘦一点的,切薄片,可以放冰箱冻硬一点儿,比较好切成薄片。
-
步骤2/17
点击查看大图
加一勺料酒,2匙淀粉,1匙盐,半个蛋清,胡椒粉,少许清水,抓匀,放入冰箱冷藏腌制1小时以上。
-
步骤3/17
点击查看大图
准备配菜,你喜欢吃什么就准备什么吧。我的配菜:小白菜、平菇、干豆腐、绿豆芽。
-
步骤4/17
点击查看大图
胡椒粒和干辣椒放入锅中,小火慢炒(不放油哦),炒干炒出香味。
-
步骤5/17
点击查看大图
炒好的花椒粒放案板上,用擀面杖擀得碎一点儿。不要直接用买的花椒面,最好自己炒然后擀碎哦,这可是这道菜的灵魂哦
-
步骤6/17
点击查看大图
炒好的干辣椒切小段
-
步骤7/17
点击查看大图
锅中放少量油,放入除青菜以外的配菜,翻炒一会儿,放水,放盐,将菜煮熟。
-
步骤8/17
点击查看大图
捞出配菜放入盆中,煮菜的水留下备用
-
步骤9/17
点击查看大图
另起油锅,油热四成时,放几勺郫县豆瓣酱(豆瓣酱的用量根据你的配菜量,我用了四勺)
-
步骤10/17
点击查看大图
炒出红油,放姜丝和葱段
-
步骤11/17
点击查看大图
放入煮菜的汤,不够可再加清水(如果家中有高汤,放高汤更好),如果汤咸,可放些糖。
-
步骤12/17
点击查看大图
水开后,放肉片
-
步骤13/17
点击查看大图
肉变色后,放入青菜
-
步骤14/17
点击查看大图
关火,将锅里连汤带菜都倒入之前的盆中
-
步骤15/17
点击查看大图
放花椒碎、辣椒段、蒜末
-
步骤16/17
点击查看大图
另起锅,倒入油,烧热,然后浇在菜上。
-
最后一步
点击查看大图
浇油的那一瞬间,发出吱吱响声,香味爆发,流口水啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-12
水煮肉片的相关分类
水煮肉片的相关推荐
-
鱼香肉丝
6123701人看过 -
皮蛋瘦肉粥#铁釜烧饭就是香#
572843人看过 -
川菜之水煮肉片
24215039人看过 -
日食记 | 京酱肉丝
11971947人看过 -
家常版 水煮肉片
36354人看过 -
家常版水煮肉片
194000人看过 -
#节后清肠大作战#西红柿炒包菜
828206人看过 -
#本周热榜#番茄炒蛋焖饭
27497人看过 -
【荷香叫花鸡】家庭裹面版
822904人看过 -
爱心早餐-懒人版水果披萨
458568人看过 -
专治各种没食欲的 诱惑凉拌面
2263154人看过 -
#与山姆开启夏日美食计划#苦瓜炒蛋
115845人看过