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无奶油-水果蛋黄蛋挞的做法

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无奶油-水果蛋黄蛋挞

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蛋挞（EggTart）,是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，台湾称为蛋挞。蛋挞是作为下午茶的美味糕点。自己在家操作简单，没有奶油也可以试试这个配方，口感也不赖哦

食材清单加入采购清单

30~60分钟

蛋挞皮 8个

、

蛋黄 3个（土鸡蛋个头小）

、

牛奶 110g

、

白砂糖 30g

、

芒果适量

、

猕猴桃适量

、

蔓越莓适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好各种食材
步骤2/14 点击查看大图
将细砂糖，牛奶倒进锅里，小火加热
步骤3/14 点击查看大图
边加热边搅拌牛奶至糖融化，在煮沸前关火放在下边放凉
步骤4/14 点击查看大图
取三个土鸡蛋的蛋黄打散（也可以全蛋）
步骤5/14 点击查看大图
将蛋黄倒入冷却的牛奶液中，记得边倒边搅拌（牛奶液温的就可以）
步骤6/14 点击查看大图
搅拌均匀后，烤箱可以开始200度，预热5分钟
步骤7/14 点击查看大图
将搅拌好的蛋挞液用滤网过滤，这样可以过滤掉打不散的蛋粒，蛋挞表皮才会光滑
步骤8/14 点击查看大图
在烤盘上摆好蛋挞皮
步骤9/14 点击查看大图
蛋挞液倒到蛋挞皮里，八分满就可以
步骤10/14 点击查看大图
切好需要的水果放一边
步骤11/14 点击查看大图
烤箱中层，上下火200度，烤20分钟
步骤12/14 点击查看大图
成品，可以在上面撒些自己爱吃的水果
步骤13/14 点击查看大图
表皮层层酥脆
最后一步点击查看大图
酥脆，奶香味十足，色泽金黄

小贴士

1.蛋液要过筛 2.蛋挞皮不用解冻就行 3.根据蛋挞皮数量增减材料用量 4.不同的烤箱温度可以做适当调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-12

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