夏季小凉菜~秘制凉拌黄瓜
夏天蚊子餐桌上最长出现的凉菜之一,用这个料汁调出来的黄瓜,酸甜可口,微微带些辣味,非常的开胃解腻,专治各种不爱吃饭
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步骤1/5
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1⃣两根黄瓜洗净,用刀拍扁,切成小段放入拌碗中备用。
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步骤2/5
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2⃣准备小碗,放入2/3茶勺食盐、1/3茶勺鸡精、4茶勺白糖、4汤勺红醋、3汤勺生抽、半汤勺蚝油、1汤勺花椒、六七瓣蒜片、两片生姜、一小颗八角、两片香叶、六七个干辣椒(或者小米辣少量)、半汤勺香油。
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步骤3/5
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3⃣锅中热油,淋入料碗中,搅匀调料。
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步骤4/5
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4⃣将冷却下来的料汁浇入拌碗中,与黄瓜充分搅匀。裹上保鲜膜常温或者冷藏两小时,夏季可口小凉菜完成。
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最后一步
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5⃣还等什么?开吃吧~
花椒、辣椒、大料这些其实可以热油的同时一起炸香,但是我怕掌握不住油温糊掉发苦,所以就一起放入料碗,淋热油的时候温度降下来就刚刚好了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-12
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