不用烤箱,简单美味电饭锅蛋糕
懒得用烤箱,电饭锅快捷方便,美味,非常松软,让我们快动起手来吧,随便都能吃上蛋糕!
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步骤1/10
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把3个全蛋分离,利用分离器方便很多
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步骤2/10
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分离好的蛋黄打散,打均匀有点变白色,加15克白砂糖,打均匀,再加牛奶40克,低筋面粉70克过筛,搅拌,用写'Z'的方式来搅拌低粉,搅拌融合在蛋黄液里!
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步骤3/10
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最后加油继续搅拌,面糊粘稠拉丝
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步骤4/10
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可以打发蛋白了,分三次加糖,起鱼泡泡眼加一次,蛋白变细腻加一次,蛋白出现有纹路再加最后一次,打发到湿性起勾就可以了
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步骤5/10
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这是绝配的两个色
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步骤6/10
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将三分之一的蛋白放在面糊里,搅拌,像切蛋糕一样,从上切下,反复这个方式搅拌,不要画圈圈,搅拌均匀
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步骤7/10
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再把搅拌好的面糊倒到剩下的蛋白,搅拌均匀,搅拌好倒到电饭锅内胆,要拿起内胆从上震下桌面排气,震2,3次就可以,(内胆没有涂油,根据个人需要)
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步骤8/10
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放电饭煲选择蛋糕模式,我的是烤40分钟
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步骤9/10
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时间到,开盖,出锅,立即倒扣,冷却
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最后一步
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冷后换盘子,切开,照相,大口大口的吃,嘻嘻,非常香,还不会塌,电饭锅比较大高度不是很高,小的电饭锅高度会相对高点,组织细腻,非常美味!
大家打发蛋白要注意,可以加2滴柠檬汁打发,搅拌蛋糊和蛋白要速度快点,不然容易消泡
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-12
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