爆炒猪肚(超简单下酒菜越嚼越香系列)
猪肚是煮好的半成品,一般我在家会在冰箱备很多半成品,这样一来有客人不用着慌出去买食材,二来节省做饭时间。我常备的有肥肠,猪肚,羊头,炸豆腐,炸丸子,腌肉,鸡腿,香椿,荠菜等等,都是加工以后冷冻的,吃前常温化冻或者微波炉叮一下
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步骤1/14
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所需所有食材,调味料除外(猪肚是我买回来洗净,放料酒大葱姜煮熟的,大家也可以家里备点,冷冻保存)
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步骤2/14
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所有材料改刀,葱蒜切末,肚也能切条,炒出来也好看
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步骤3/14
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烧热水,水沸下入青椒,红萝卜,蒜薹(猪肚,洋葱不用过水)
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步骤4/14
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下入菜后,水开一小会捞出,菜带点水没事,后面炒的时候不用放水
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步骤5/14
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锅里放油,凉油下葱,葱出香味以后放肚片
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步骤6/14
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翻炒,放一勺料酒,一勺生抽,一丢丢老抽上色
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步骤7/14
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这样的颜色
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步骤8/14
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下洋葱,翻炒均匀
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步骤9/14
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下所有青菜,翻炒
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步骤10/14
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放蚝油半勺
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步骤11/14
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蒜末,盐,鸡精
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步骤12/14
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最后是淀粉水倒进去翻炒,然后出锅就可以了,看着步骤多,其实是写的细,很简单的。
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步骤13/14
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开吃吧……
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最后一步
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勺子再此
猪肚煮的筷子插透,别的没啥注意。
洗猪肚肥肠好多人用面粉,我家一般用玉米面,反复搓,里面也处理干净,多冲洗几次,肥肠处理里面就是打开水管,反过来一小节,一冲就都反过来了,不知道大家理解没有( 0 x 0 )
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-12
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