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湖南传统～《奶香法饼》

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湖南特产“法饼”就是很传统的一种面食甜饼。没有华丽的外表，连形状都普通的不能再普通了，圆圆的光溜溜，没有油润的外壳还留着一些干的面粉，颜色很浅淡，却散发着迷人的面香。 经过几代人的流传，如今被叫做法饼。其实原本称为“发饼”“泡饼”，是湖南湘潭人的传统名点，已经有200多年的历史。也是多少湘潭人儿时曾经记忆最深的老味道。 不仅湖南有此法饼，后来也流传到重庆四川等地，乃至更距离湖南很远的东北等地，也有异曲同工的法饼存在，东北人叫做“光头”比法饼个头小，后来也有很多人把它叫成“糖发面”。也都是很多老东北人童年时期值得回忆的美味点心。
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30~60分钟   |   切墩(初级)
低筋粉 200克
、
水 120克
、
甜酒汁 60克
、
酵母粉 3克
、
糖面；
、
低筋粉 160克
、
白糖 100克
、
麦芽糖 30克
、
法饼面团；
、
奶粉 55克
、
小苏打粉 1克
、
蛋清 15克
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2020-05-12

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