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芒果千层蛋糕 (超q弹的千层皮配方)&抹茶红豆千层的做法

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芒果千层蛋糕 (超q弹的千层皮配方)&抹茶红豆千层

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这是一道超适合夏天的甜点有了这个千层皮还可以做班戟不过我觉得班戟太腻了我比较喜欢千层还做了个抹茶红豆口味的抹茶和红豆简直不要太match！

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1小时以上

芒果千层

、

鸡蛋 3个

、

糖 30克

、

牛奶 250毫升

、

低筋面粉 90克

、

淡奶油 200g

、

芒果 1大个

、

黄油 20克

、

抹茶千层(我想保留抹茶的微苦所以糖放比较少）

、

鸡蛋 3

、

糖 10克

、

抹茶粉 15克

、

牛奶 300毫升

、

低筋面粉 100克

、

黄油 20克

、

淡奶油 200克

、

红豆沙/蜜豆适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡蛋加糖搅拌均匀
步骤2/12 点击查看大图
依次加入黄油、面粉、牛奶我觉得先加面粉后加牛奶比较好搅拌
步骤3/12 点击查看大图
抹茶的也是同样步骤哦只是多加了抹茶粉(多了抹茶粉因此牛奶加的也会比原味的多一点太稠的面糊做出来会很厚很硬)抹茶粉特别难搅拌均匀没关系后面会过筛
步骤4/12 点击查看大图
过筛！过筛！过筛！很重要！原味的过筛两遍就够了抹茶味的过3遍！
步骤5/12 点击查看大图
小火加热锅(不粘锅！越平的锅越好)置微热然后舀上一汤勺面糊快速摊匀摊平加热至表层变干略微起泡(起泡之后皮就会很好脱膜了）就可以放在网上晾凉备用啦第一层往往都是不好看的哈哈后面的会越来越好的
步骤6/12 点击查看大图
全部煎好晾凉后一张张的叠在一起用一个6寸的模具压在面皮上用刀把多余的切掉备用
步骤7/12 点击查看大图
偷吃边角料hhhhh
步骤8/12 点击查看大图
淡奶油加糖打发至纹路清晰即可加10-20克糖就好了顺便把芒果也切好抹茶部分：奶油打发后加入红豆沙/蜜豆搅拌就好了
步骤9/12 点击查看大图
最底层放入一张最好看的皮因为脱膜之后倒过来他就是第一层！
步骤10/12 点击查看大图
然后一层奶油一层芒果的铺好芒果切越薄越好尽量厚度均匀
步骤11/12 点击查看大图
做好后放于冰箱冷藏2个小时以上口感更好哦
最后一步点击查看大图
Enjoy!

小贴士

这道甜品最难的应该就是摊面皮吧刚开始煎得不好没关系后面就会越来越好看的还有面皮越薄吃的口感越好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-12

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