闽南蒸碗糕
碗糕，一道著名的汉族小吃，又名“梆梆糕”，因成品置于碗内，故名。碗糕分甜、咸二类，甜碗糕由米浆经糊化后拌入糖蒸熟而成；咸碗糕由糊化的米浆蒸过一次后再将配料铺于其上蒸熟而得，搭配酱油膏或甜辣酱食用。碗糕颜色鹅黄，口感暄、松、绵、软，营养丰富，易于消化吸收，适合老人、儿童食用。
-
步骤1/6
点击查看大图
大米浸泡4小时以上
-
步骤2/6
点击查看大图
磨成米浆，不能太稠也不能太稀，水和米的比例1:1，加入酵母粉发酵成蜂窝状
-
步骤3/6
点击查看大图
搅拌排气，碗中刷油，方便脱模，在把米浆倒入碗中，八分满就行，再醒发20分钟
-
步骤4/6
点击查看大图
凉水上锅蒸30分钟
-
步骤5/6
点击查看大图
出锅冷却，脱模，好看又好吃的碗糕出来了
-
最后一步
点击查看大图
软软的，绵绵的，米香味十足，特别适合老人，小孩食用哦！
米和水的比例，还有发酵时间长短，蒸的火候时间控制好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-12
闽南蒸碗糕的其他做法
闽南蒸碗糕的相关分类
闽南蒸碗糕的相关推荐
-
古早味蛋糕
95866人看过 -
#秋天怎么吃#大米碗糕
177008人看过 -
自制汉堡
250151人看过 -
#中小学生营养餐#健脾养胃促消化的茯苓芡实猪肚汤～
149298人看过 -
超浓抹茶蛋糕卷
3372213人看过 -
超级好吃的酱油火腿蛋炒饭
14058250人看过 -
巧克力流心奶黄月饼
554881人看过 -
椰蓉奶油面包卷卷
77779人看过 -
简单版巧克力核桃面包
133866人看过 -
~水玉抹茶夹心蛋糕卷~一抹清新绿
113152人看过 -
淡奶油椰香包
62965人看过 -
花生猪肚汤
160405人看过
