素食焖锅
做了纯素的焖锅,因为有宝宝吃,所以青椒和辣椒面的量都比较少,且图中除白菜,豆腐,魔芋外,都提前煮了六分熟。 喜欢肉食的话,生肉最好提前一晚用姜片,盐,生抽,老抽,料酒,胡椒粉抓匀,冷藏腌制,与生的蔬菜一同焖制。 蔬菜根据自己的喜好选择,是否焯熟,如何改刀,所有食材一同焖还是烹制有先后顺序,包括调味料的用量,都根据自己对口感和口味的喜好来就好。
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步骤1/7
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大蒜剥皮整粒备用,青椒或彩椒切宽片。
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步骤2/7
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土豆,魔芋,嫩豆腐,香菇,白玉菇,西兰花,白菜,洗净,按照易熟程度改刀至适当大小、薄厚,与大蒜,青椒一起撒盐,辣椒面,油,抓拌均匀。
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步骤3/7
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蚝油,番茄酱,黄豆酱,生抽,按照2:1.5:1:1的比例,再加少许淀粉,鸡精,白糖,混合均匀。
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步骤4/7
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浇入前面拌匀的菜中,继续抓拌均匀。
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步骤5/7
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不粘锅中一片黄油融化。
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步骤6/7
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倒入拌好的菜,加盖小火焖10分钟,关火。
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最后一步
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盛出,撒香菜,完成。
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发布于 2020-05-12
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