全麦汉堡(汉堡胚减脂期版)
想做面包?想做汉堡,减脂期不能吃精细的面食,那就用全麦面粉做咯,今天分享个不用揉面不用揉出手套膜的懒人方法,一起来试试咯
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步骤1/13
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将除了清水以外的食材混合均匀(玉米油换成橄榄油应该也可以,要求很高的伙伴不放油的应该烤出来会很干哦)
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步骤2/13
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准备好清水,常温就行了,不用热水
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步骤3/13
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边加清水边搅拌,一点点加水哈,不要一次性加完,慢慢搅拌均匀
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步骤4/13
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用刮刀按压,整型,揉成刀光、面光、盆光即可
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步骤5/13
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这样就好啦
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步骤6/13
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室温静止40分钟,放入冰箱冷藏一夜,持续低温可以让面团的口感更好哦
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步骤7/13
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冷藏一夜后,就变成这样啦
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步骤8/13
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拿出面团按压排气,不用手揉哦
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步骤9/13
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面团分成6份(忽略我分的不均匀,哈哈)
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步骤10/13
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揉成球状,在烤箱里面2次发酵30分钟即可,我没有烤箱的发酵功能,常温放置30分钟就行了(全麦面粉表皮容易干,所以最好放一层保鲜膜放着表皮边干)
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步骤11/13
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表面撒全麦干面粉
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步骤12/13
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烤箱190度预热5分钟,放入烤箱190度15分钟完成
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最后一步
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切开看看,外皮酥脆,内部松软
注意,全程低温!不用热水,不用热发酵,全程低温发酵的面包口感会很好哦,这款真的超级超级超级简单,不费力,是我见过最简单的做法了,应该小白按这个方子都能成功呢,优秀的伙伴们,试试看啦,明天更新汉堡的制作哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-12
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