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松花皮蛋肠的做法

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松花皮蛋肠

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松花蛋肠是北方比较常见的一种灌肠制品，它主要是将鸡蛋和松花蛋两者拌和在一起，再添加一些辅料和调味料在里面，用透明的尼龙肠衣灌制，煮制成熟后在市场上销售。由于产品外包装新颖，口味鲜美，这种产品在市场上有一定的消费群体。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

皮蛋 5个

、

鸡蛋 16个

、

五香粉（或十三香）四分之一勺

、

盐四分之一勺

、

食用碱 1勺尖

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将肠衣洗净浸泡半个小时以上。
步骤2/10 点击查看大图
灌水冲洗里面清洗干净。
步骤3/10 点击查看大图
将肠衣套在灌香肠的工具上。
步骤4/10 点击查看大图
准备食材（可以适量减少三个鸡蛋，一个皮蛋为一组最好）
步骤5/10 点击查看大图
将皮蛋切成小块。
步骤6/10 点击查看大图
将鸡蛋搅散成蛋液。加入盐：四分之一勺、五香粉：四分之一勺、食用碱：1勺尖。搅拌均匀
步骤7/10 点击查看大图
加入皮蛋后搅拌均匀。
步骤8/10 点击查看大图
将蛋液灌入肠衣中，上锅蒸制15分钟。注意一定不要灌得太满，否则蒸制的时候会炸裂的。
步骤9/10 点击查看大图
将蒸好的皮蛋肠取出晾凉。
最后一步点击查看大图
切成小块装盘开吃。

小贴士

注意灌装的过程中的时候一定不要灌的太满，否则会在蒸制或煮制的过程中炸裂。

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发布于 2020-05-12

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