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新手炸茄盒的做法

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新手炸茄盒

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10-30分钟 | 切墩(初级)

长茄一根

、

盐适量

、

耗油适量

、

糖一点点

、

玉米淀粉适量

、

面粉适量

、

手工猪肉 250克左右

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/4
第一步，腌制猪肉馅，就很简单放了点盐，耗油，糖腌制(因为手头只有这些调料，有喜欢孜然黑胡椒料酒啥的其实都可以放，口味自己调，不过基本上都是让肉有点咸味就可以)
步骤2/4 点击查看大图
茄子切片，3刀，2刀到底，中间一刀不要切破，将腌制好的肉馅塞进去
步骤3/4 点击查看大图
调面糊，面粉淀粉放进碗里，打入鸡蛋，加一点盐，看放的面粉淀粉数量决定是否加水。如果很多，快要和成面团了加水稀释。如果加的少，一个鸡蛋就可以调成浓稠挂糊就不要加水了。
最后一步点击查看大图
最后开炸。小火慢慢炸，不要心急，大火容易糊锅。

小贴士

面糊一定要浓稠一点要不然挂不上，我开始浓稠觉得太浓了调稀了结果一点也挂不上又调浓的。最后成品只能说还可以，不如外面卖的那种面糊很厚完全包裹，还需要改进啊。刚出锅很脆很好吃，凉了软了也好吃，哈哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-12

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