自制纯天然无任何添加剂的麦芽糖
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麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大,能增加菜肴品种的色泽和香味。全国各地均产。有软硬两种,软者为黄褐色浓稠液体,粘性很大,称胶饴;硬者系软糖经搅拌,混入空气后凝固而成,为多孔之黄白色糖饼,称白饴糖。药用以胶饴为佳。麦芽糖属双糖类,白色针状结晶,易溶于水。味甜但不及蔗糖,有健脾胃、润肺止咳的功效。 麦芽糖的食用方法 溶化饮,入汤药,噙咽,或入糖果等。饴糖主要用于加工焦糖酱色及糖果、果汁饮料,造酒、罐头、豆酱、酱油,药用等方面。药用以秋饴糖为佳。——网上查的资料 材料很简单,需要5天的时间就可以做麦芽糖了 耐心等待收获满满~
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烹饪步骤
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步骤1/14
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小麦粒提前泡一晚,然后把坏的小麦粒捡出来
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步骤2/14
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拿两个塑料网筛,弄湿两条布,把麦芽平铺在上面,淋上水,再盖上一条湿布,等第三天的时候,上面的湿布可以揭掉。包⬆️黑色的袋子,不能见光,放在通风黑暗的地方。每天早晚要浇一次水,把盆底的水倒掉,不然容易烂根。
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步骤3/14
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五天后,长出的麦芽很高了,就可以来做麦芽糖
步骤4/14
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发布于 2020-05-12
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