韭菜盒子
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韭菜味辛,性温;入肝,胃,肾经。有温中开胃,行气活血,补肾益阳的功效。 一般人群均能使用。
食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
面粉
500克
、
开水
125克
、
鸡蛋
3颗
、
韭菜
500克
、
蚝油
1勺
、
花椒油
1勺
、
味精
半勺
、
盐
半勺
、
酱油
1勺
、
色拉油
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/3
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将白面放入盆里,倒入温水,边倒水边搅拌,打起穗子,揉好孔光,制成皮面。
-
步骤2/3
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锅中放入比平时多一倍的油,烧至8成熟热的时候,改小火倒入蛋液,不要让鸡蛋全熟,要很嫩的。将韭菜,鸡蛋倒入一个容器中,放入味精,盐适量,蚝油拌匀。
-
最后一步
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将拌好的韭菜鸡蛋放入面皮一边,对折,摁紧边,然后用手在边上折出花边。锅里抹好色拉油,将做好的韭菜盒子平铺入锅,小火烙成两面金黄即可。
小贴士
1.烫面不用太多,十分之一差不多,这样面皮很劲道。
2.放平底锅里时,也可以在面饼两边刷点油,这样煎出来的更漂亮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-12
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