红薯红豆卷面包
突然想起来买了蜜豆还没用过,所以今天做的面包就用它了。
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步骤1/10
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提前一天准备中种面团,之前已经说过很多次,就不再重复。当天,面包机里放入高筋面粉75克,鸡蛋一个,盐2.5克,奶粉20克,糖20克,红薯泥50克,中种面团,一起揉面。面团揉至扩展后加入事先软化的黄油。继续揉到出手膜,然后发酵。
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步骤2/10
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揉面垫上抹点干面粉,面团取出放到揉面垫上,拍打排气。简单整理后盖好保鲜膜醒面15分钟。
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步骤3/10
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面团上撒点干面粉。然后擀开,大概3毫米厚度,翻面。
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步骤4/10
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撒上蜜豆。
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步骤5/10
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从上到下卷起来。
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步骤6/10
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切成大概3厘米厚度的小段,切面朝上放在烤盘上。机器发酵35度40分钟。
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步骤7/10
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鸡蛋里加了三滴柠檬汁。
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步骤8/10
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面包表面刷蛋液。机器预热180度烤制15分钟。
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步骤9/10
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面包还是很松软的。
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最后一步
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今天早上我自己吃了一个,很松软,蜜豆甜甜的,好吃!
我家机器比较小,所以今天放的比较挤,有点影响美观。应该放的松一些。或者分两次烤制。因为时间晚了,我也就马虎些了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-12
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