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面酱焖豆角的做法

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面酱焖豆角

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面酱焖豆角:基本上就是在豆角炒肉的基础上加入面酱焖制。但口感马上就会发生变化。酱油的香与面酱的香虽然与众不同。但对于米饭的需求，是一样一样的，就怕不够！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

豆角 200-250克

、

五花肉 100克

、

油适量

、

甜面酱一大勺

、

干辣椒 3-5个

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

胡椒粉少量

、

味精 1克

、

生抽 10㎖

、

十三香少量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
豆角择洗干净，掰段。
步骤2/12 点击查看大图
五花肉切均匀的片。
步骤3/12 点击查看大图
葱姜蒜，干辣椒备好。
步骤4/12 点击查看大图
炒锅点火入油滑热，入五花肉慢火煸炒出油。
步骤5/12 点击查看大图
入葱姜蒜，干辣椒炒香。
步骤6/12 点击查看大图
入生抽，十三香继续煸炒。
步骤7/12 点击查看大图
调入甜面酱。
步骤8/12 点击查看大图
继续炒香炒匀。
步骤9/12 点击查看大图
下入豆角。
步骤10/12 点击查看大图
翻炒一下，加入一大勺热水或者高汤，调入胡椒粉，改中火，加盖焖5-8分钟。
步骤11/12 点击查看大图
待汤汁变少，黏稠，调入味精翻匀，关火。
最后一步点击查看大图
出锅装盘即可。

小贴士

豆角尽量选择嫩一点的。喜欢脆可以少焖一会儿，喜欢烂可以多焖一会儿。面酱的量控制好，加上生抽的量，基本上不用加盐了。焖的时候，注意火候，小心粘锅。有甜面酱，就不需要再加糖了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-11

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