☔️久炖不烂皮的黄花鱼
曾经做鱼是我的短板,好好的鱼,能让我做的硬生生一股子怪味儿。买了黄花鱼,不是鱼皮烂的掉渣,就是整条鱼破的不像样~还好自己是个不畏惧失败的女子,为了娃娃吃到一口色香味俱全的黄花鱼,为娘也是拼啦٩(♡㉨♡ )۶
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步骤1/12
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把黄花鱼解冻,鱼鳞收拾干净。
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步骤2/12
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把黄花鱼内脏,鱼油都收拾干净。最好把它晾干无水分。
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步骤3/12
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起锅烧油,下姜片。
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步骤4/12
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把黄花鱼下入锅中,小火慢煎。
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步骤5/12
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记得小心翻面,两面都煎焦黄后,放入葱段和小米辣。
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步骤6/12
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葱段爆香后,倒入开水(一定是开水,而不是温水和凉水)。
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步骤7/12
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老抽一勺。
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步骤8/12
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加入耗油,tiao汁。
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步骤9/12
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加入一勺白糖。
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步骤10/12
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把调好的料汁倒入正在炖煮的黄花鱼中。大概中火多煮20分钟,小火5分钟。
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步骤11/12
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最后加入料酒收汁。
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最后一步
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装盘放入香菜。两个字,美味!
在煎鱼的时候,一定定要用小火哦。而且要付出耐心。不要轻易用锅铲子翻面抖动。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-11
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