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☔️久炖不烂皮的黄花鱼的做法

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☔️久炖不烂皮的黄花鱼

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曾经做鱼是我的短板，好好的鱼，能让我做的硬生生一股子怪味儿。买了黄花鱼，不是鱼皮烂的掉渣，就是整条鱼破的不像样～还好自己是个不畏惧失败的女子，为了娃娃吃到一口色香味俱全的黄花鱼，为娘也是拼啦٩(♡㉨♡ )۶

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30~60分钟 | 配菜(中级)

黄花鱼 1条

、

葱一根

、

姜 5.6片

、

生抽 2勺

、

老抽 2勺

、

小米辣椒 2个

、

盐适量

、

料酒 3勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把黄花鱼解冻，鱼鳞收拾干净。
步骤2/12 点击查看大图
把黄花鱼内脏，鱼油都收拾干净。最好把它晾干无水分。
步骤3/12 点击查看大图
起锅烧油，下姜片。
步骤4/12 点击查看大图
把黄花鱼下入锅中，小火慢煎。
步骤5/12 点击查看大图
记得小心翻面，两面都煎焦黄后，放入葱段和小米辣。
步骤6/12 点击查看大图
葱段爆香后，倒入开水（一定是开水，而不是温水和凉水）。
步骤7/12 点击查看大图
老抽一勺。
步骤8/12 点击查看大图
加入耗油，tiao汁。
步骤9/12 点击查看大图
加入一勺白糖。
步骤10/12 点击查看大图
把调好的料汁倒入正在炖煮的黄花鱼中。大概中火多煮20分钟，小火5分钟。
步骤11/12 点击查看大图
最后加入料酒收汁。
最后一步点击查看大图
装盘放入香菜。两个字，美味！

小贴士

在煎鱼的时候，一定定要用小火哦。而且要付出耐心。不要轻易用锅铲子翻面抖动。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-11

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