丝瓜炒鸡蛋
应季的丝瓜上市了,炒个素菜,平衡一下饮食结构!
35克
57克
37克
685
千卡
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步骤1/6
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把两根丝瓜洗干净,切成圆片,打四个鸡蛋在盆里,搅打充分。
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步骤2/6
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热锅凉油,大火炒鸡蛋,先不要搅动,等底部呈固态时再掀开,把蛋液炒熟,这时再用筷子打开,颠勺几下盛出来备用。
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步骤3/6
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热锅底油,放入葱花和蒜片,淋入点生抽爆香
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步骤4/6
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把丝瓜倒进锅里,翻炒几下,加入鸡粉,盐,等到丝瓜有点变色
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步骤5/6
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把鸡蛋与丝瓜混合,颠勺均匀,加入水淀粉勾芡,当食材包裹在一起后,加入两勺耗油和香油,快速颠勺出锅。
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最后一步
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装盘,这道菜很适合就米饭!
这道素菜,加了耗油味道更鲜美,但耗油含盐量高,盐和生抽就要适量少加,免得过咸。
另外,耗油一定要在出锅前再加,耗油过度加热,鲜味会被破坏掉,结果就不理想了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-11
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