丝瓜炒鸡蛋
应季的丝瓜上市了，炒个素菜，平衡一下饮食结构！
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步骤1/6
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把两根丝瓜洗干净，切成圆片，打四个鸡蛋在盆里，搅打充分。
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步骤2/6
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热锅凉油，大火炒鸡蛋，先不要搅动，等底部呈固态时再掀开，把蛋液炒熟，这时再用筷子打开，颠勺几下盛出来备用。
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步骤3/6
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热锅底油，放入葱花和蒜片，淋入点生抽爆香
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步骤4/6
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把丝瓜倒进锅里，翻炒几下，加入鸡粉，盐，等到丝瓜有点变色
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步骤5/6
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把鸡蛋与丝瓜混合，颠勺均匀，加入水淀粉勾芡，当食材包裹在一起后，加入两勺耗油和香油，快速颠勺出锅。
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最后一步
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装盘，这道菜很适合就米饭！
这道素菜，加了耗油味道更鲜美，但耗油含盐量高，盐和生抽就要适量少加，免得过咸。
另外，耗油一定要在出锅前再加，耗油过度加热，鲜味会被破坏掉，结果就不理想了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-11
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