包子皮:调面粉团方法
下载App查看
-
步骤1/5
酵母粉、白砂糖、500克32℃温开水三样混合在一起搅拌,搅拌融化了静止两分钟
-
步骤2/5
把搅拌好的水分几次倒进面粉,每次都把水搓干再倒水,期间加入花生油搓粉,搓大概15分钟左右成为面粉团
-
步骤3/5
点击查看大图
面粉团放盘,用保鲜膜盖盘口密封放在30℃的环境等待发酵,发酵90分钟,夏天可以放室温发酵,冬天可以放在32℃的温水锅里面发酵
-
步骤4/5
点击查看大图
面粉团发酵增大两倍,手指插进去面粉不反弹,面粉翻开成如图状
-
最后一步
点击查看大图
然后面粉团拿出来再搓一两分钟,就可以开始包包子了,包子包完后等待发酵大一点就可以拿去蒸了,不要包完立马拿去蒸
面粉和水比例是2:1
面粉和酵母比例是100:1
水的温度,和发酵环境温度很重要,影响发酵效果
加糖为了激活酵母粉加速发酵,加油为了搓粉没那么粘手,同时可以增味增香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-11
调面粉团方法的其他做法
调面粉团方法的相关分类
调面粉团方法的相关推荐
-
火锅店必点的【红糖糍粑】糯米粉版本
2183222人看过 -
全麦面粉馒头
286765人看过 -
#餐桌上的春日限定#蒜泥空心菜~春天的脆嫩味道
652684人看过 -
肉馅/猪肉馅/云吞馅/馄饨馅/饺子馅
7154551人看过 -
家庭馒头(高筋面粉版)
198956人看过 -
家常蛋炒面
6854656人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#避风塘炒蟹
199641人看过 -
绿豆汤(粒粒开花,软糯流沙,降温极品)
227638人看过 -
超简单自制炸油条
467726人看过 -
孜然鸡胸肉
16048985人看过 -
奶茶店的爆款,黑钻奶茶,好喝到停不下来
5182007人看过 -
#一蔬一饭皆告白#红糖发糕
157507人看过