广式清蒸笋壳鱼
笋壳鱼原产于东南亚诸国及澳洲大陆,是虾虎鱼中较大的淡水名贵种类,肉质细腻、味道鲜美、营养价值高,是不可多得的美味佳肴
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步骤1/12
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人口多,煮了两份
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步骤2/12
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笋壳鱼处理好划花刀
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步骤3/12
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姜片切条,给鱼身均匀的抹上适量食盐、黑胡椒粉,倒入2勺料酒腌制10分钟
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步骤4/12
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准备好姜、蒜米、小米辣、青椒段
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盘子上刷上一层食用油
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步骤6/12
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鱼摆好,撒上蒜米、姜、豆豉
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步骤7/12
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水开大火上蒸锅8分钟
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步骤8/12
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油热下锅放1勺酱油翻炒青椒丝断生
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步骤9/12
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2勺生抽、1勺耗油、一丢丢白糖、一丢丢盐再加入适量清水调个简易的酱汁
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步骤10/12
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大火烧开酱汁乘出备用
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步骤11/12
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摆上青椒丝,淋酱汁,最后浇热油即可
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最后一步
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鲜美清甜~开动
1.笋壳鱼很容易熟,注意掌握火候,整过头了会影响口感
2.蒸鱼的同时可以备好酱汁、配菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-11
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