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超级软糯油焖蚕豆的做法

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超级软糯油焖蚕豆

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到了吃蚕豆的季节了，奶奶从老家托人带了半蛇皮袋豆子过来，小时候总是吃蚕豆咸菜汤，要么是蛋花汤，这次要来点不一样的

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30~60分钟

蚕豆 450g

、

玉米油适量

、

盐 4小勺

、

白胡椒适量

、

十三香适量

、

香叶 1片

、

葱，姜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材，蚕豆洗净，葱姜切好备用
步骤2/8 点击查看大图
煮一锅热水，放入蚕豆，加两小勺盐煮至变色。(看不出来的话就煮中火五六分钟左右)
步骤3/8 点击查看大图
捞出备用，沥干水份
步骤4/8 点击查看大图
多放点油，热油锅，葱姜爆香
步骤5/8 点击查看大图
倒入蚕豆，加入一小勺盐，半勺胡椒，炒一炒。抄到有些豆子皮干瘪有些开裂就可以了。也可以加点生抽，家里没有了我没加
步骤6/8 点击查看大图
倒到砂锅里，加水微微没过蚕豆
步骤7/8 点击查看大图
放一片香叶，两三克的十三香(可以换成八角)，再加一小勺盐。盖上盖子中火焖，沸腾后换小火焖一会儿，小孔冒气后打开锅盖煮一会儿，放一片香叶，两三克的十三香(可以换成八角)，再加一小勺盐。盖上盖子中火焖，沸腾后换小火焖一会儿，小孔冒气后打开锅盖煮一会儿，软软糯糯后就可以了。中间时不时尝一下，嫌淡再加盐
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最后收一下汁

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-11

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