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糯米小丸子的做法

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糯米小丸子

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比起芋圆我更喜欢糯米小丸子，软软糯糯的，成功率又高，最主要喜欢这个口感！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

紫薯去皮 225克

、

水（煮） 250克

、

紫薯泥 300克

、

糯米粉（水磨） 250克

、

南瓜去皮 210克

、

水（煮） 250克

、

南瓜泥 322克

、

糯米粉（水磨） 360克

、

豆角叶（可换其它蔬菜） 50克

、

水（煮） 140克

、

豆角泥 75克

、

糯米粉（水磨） 85克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
紫薯去皮，切成小片放锅水煮熟，再用破壁机打成泥
步骤2/12 点击查看大图
紫薯泥趁热加糯米粉，小心手烫，揉成团，相对比较软但不粘手，太干了会揉不成丸子
步骤3/12 点击查看大图
放个保鲜袋装好
步骤4/12 点击查看大图
捏一小团揉成圆
步骤5/12 点击查看大图
南瓜去皮，切成小片放锅水煮熟，再用破壁机打成泥
步骤6/12 点击查看大图
揉成团
步骤7/12 点击查看大图
揉成团用保鲜膜包着，捏一小团揉成圆即可
步骤8/12 点击查看大图
可以用其它绿色蔬菜代替，豆角叶是自家种的，就顺便拿来做丸子了，洗干净，煮熟打成泥
步骤9/12 点击查看大图
揉成团，保鲜膜包住捏成团再做成小丸子，正好糯米粉没了，所以绿色的只做了一点，太可惜了
步骤10/12 点击查看大图
来个集体照，绿色的太少了，被掩盖了
步骤11/12 点击查看大图
这样样比较好看漂亮，改天有空煮着吃色彩更加漂亮，做好了放冷冻保存
最后一步点击查看大图
上次做的多芒小丸子，改天把今天做的也做出甜品来

小贴士

糯米粉可以买泰国水磨的牌子，打成泥一定再趁热和糯米粉揉成团，其他都操作非常简单。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-11

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