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拌牛肉的做法

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拌牛肉

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卤牛肉的过程中，我老妈还喜欢加两块橙皮，这样不仅牛肉易烂，还会有一股淡淡的清香。我没有橙皮，就用了茶包，作用是一样的。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

牛腱子肉 500g

、

葱 1根

、

姜 1小块

、

蒜 2瓣

、

香菜 1根

、

尖椒 1个

、

红椒 1个

、

八角 1个

、

风味豆豉酱 5g

、

蚝油 8g

、

纯香芝麻油 5ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
步骤2/10 点击查看大图
香菜切段，尖椒、红椒分别切丝，葱切段，姜切片，蒜切末，八角、花椒和桂皮放入料包；
步骤3/10 点击查看大图
锅中烧水，水开后放入牛腱子肉，煮出血沫后熄火，捞出；
步骤4/10 点击查看大图
用清水洗去浮沫，放入锅中，加入水、葱丝、姜片和料包，大火煮开后，转小火煮50分钟至熟透；
步骤5/10 点击查看大图
熄火后，将牛肉放在原汤中冷却；
步骤6/10 点击查看大图
牛肉捞出切片，加入风味豆豉酱；
步骤7/10 点击查看大图
再加入蚝油；
步骤8/10 点击查看大图
最后加入纯香芝麻油；
步骤9/10 点击查看大图
再加入葱丝、姜丝、香菜段和蒜末；
最后一步点击查看大图
再撒上青红椒丝，拌匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-11

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