酸辣鸡胗
天越来越热了~想吃口儿酸辣不油腻的小炒了 下饭棒棒哒~
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步骤1/11
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鸡胗冷水泡一会 撕掉表面额外的筋膜 冲洗干净沥干
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步骤2/11
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改刀切小片 放白酒+酱油+十三香+黑胡椒粉+白糖+香醋+姜片
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步骤3/11
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拌匀后腌制30分钟以上 我是提前一晚腌上盖保鲜膜放冰箱 第二天早上炒的
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步骤4/11
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酸萝卜皮切成小丁 小米椒和泡椒切小段 芹菜蒜苔胡萝卜洗净切小丁
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步骤5/11
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蒜切片 姜切粗丝
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步骤6/11
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锅里少许油爆香姜蒜 放腌好的鸡胗炒变色盛出备用 不用炒太久
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步骤7/11
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锅里放酸萝卜丁和小米辣泡椒炒冒泡
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步骤8/11
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先加胡萝卜炒香
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步骤9/11
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再放蒜苔和芹菜炒香
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步骤10/11
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最后放炒好的鸡胗 加酱油香醋白糖料酒蚝油盐翻炒均匀 锅底汤汁冒泡即可
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最后一步
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出锅装盘啦~
1、鸡胗提前腌制能比较好的去腥
2、鸡胗切片不用炒太久 能更好保持Q弹的肉感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-11
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