彩色戚风蛋糕的后续——黄桃慕斯蛋糕
夏天来了，慕斯蛋糕走起来
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步骤1/18
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蛋糕活底模具底泳锡箔纸包一下
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步骤2/18
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吉利丁粉放入水中泡发
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步骤3/18
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200克黄桃果肉，奶油奶酪，糖都放入vitamix搅拌桶中搅拌均匀
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步骤4/18
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加入融化的吉利丁溶液，再稍微高速搅拌均匀待用
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步骤5/18
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淡奶油打发到可以流动的状态
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步骤6/18
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淡奶油和之前的慕斯糊混合均匀
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步骤7/18
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底部铺入一片蛋糕模（原谅我随意切的拼接蛋糕片）
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步骤8/18
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一半倒入模具中
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步骤9/18
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另外200克黄桃切丁
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步骤10/18
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撒上黄桃丁，再放一片切了小一圈的戚风蛋糕
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步骤11/18
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倒入剩余的慕斯液，注意留一点空间给镜面。冷藏至凝固，大概三四个小时。如果有多余的慕斯液可以随意做个慕斯杯，也很好吃
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步骤12/18
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镜面制作把吉利丁粉泡水
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步骤13/18
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金桔果酱加入黄桃水搅匀
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步骤14/18
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吉利丁粉隔水融化
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步骤15/18
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跟之前的金桔果酱混合，过筛倒入模具中，倾斜模具均匀盖上一层就可以了
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步骤16/18
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放入冰箱继续冷藏两个小时以上
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步骤17/18
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脱模也很容易，放在一个杯子上面，拿吹风机周围吹一圈模具就会掉下来了，周围很光滑，装饰一下就完成了
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最后一步
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切一片看看，里面还是五颜六色，是不是很有食欲
吉利丁粉的用量可以根据自己的口感稍微调整，18克是最低用量了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-11
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