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鲜虾蒸水蛋/鲜虾鸡蛋羹的做法

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鲜虾蒸水蛋/鲜虾鸡蛋羹

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制作简单、老幼皆宜

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜虾 6-8只

、

鸡蛋 2-3个

、

葱花少量

、

盐一小勺

、

生抽一小勺

、

芝麻油一小勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鲜虾煎到虾钳和脚
步骤2/15 点击查看大图
用剪刀剪开后背的壳
步骤3/15 点击查看大图
用刀开边
步骤4/15 点击查看大图
横切几下，防止蒸的过程中虾卷起来。不要切断
步骤5/15 点击查看大图
三个鸡蛋
步骤6/15 点击查看大图
加适量盐
步骤7/15 点击查看大图
加大约1倍的凉水，搅拌均匀
步骤8/15 点击查看大图
去掉上面的泡泡
步骤9/15 点击查看大图
倒入一个浅的盘子里。（这时可以把虾放入盘子里，但虾会浸没，没那么好看，所以蒸一会再放虾。如果蛋液特别浅，虾可以露出来，也可以现在放虾）
步骤10/15 点击查看大图
放到蒸锅里，锅里加凉水，盘子上最好再盖上一个盘子，防止有水滴进去。开火蒸，水沸腾后过三分钟左右蛋液稍微凝固
步骤11/15 点击查看大图
然后把鲜虾放在蛋液上。再蒸4-5分钟即可。也要盖上一个盘子，或盖上保鲜膜。相当于一共7-8分钟（水沸腾后开始计时）
步骤12/15 点击查看大图
取出盘子
步骤13/15 点击查看大图
加一点葱花，淋一点生抽和芝麻油即可
步骤14/15 点击查看大图
鸡蛋嫩嫩的
最后一步点击查看大图
左下角这只就是蒸蛋里面的虾，也是很嫩的。我一共做了三种做法。之前发布了蒜蓉蒸虾的做法。下次把芝士虾也发布上来

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-11

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