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红烧排骨简单做

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十月不知肉味，趁着有时间，解解馋！

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1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 2根

、

料酒 1勺

、

蒜 3瓣

、

冰糖 1~2勺

、

姜 3片

、

八角 1个

、

桂皮香叶陈皮 2~3片

、

生抽 1勺

、

老抽少许

、

盐少许

、

小葱 3根

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备配料：蒜瓣，姜片，葱段，香叶，辣椒，桂皮，八角。
步骤2/13 点击查看大图
准备冰糖。
步骤3/13 点击查看大图
排骨洗净。
步骤4/13 点击查看大图
锅中倒入清水，放入排骨，中火等水开，焯掉排骨上的血水，漂去浮沫。
步骤5/13 点击查看大图
焯好的排骨。
步骤6/13 点击查看大图
再用清水冲入上面的杂质细末。
步骤7/13 点击查看大图
锅中热油，五分热，放入冰糖，熬成糖汁，发黄。
步骤8/13 点击查看大图
放入排骨，搅拌。
步骤9/13 点击查看大图
让排骨着糖色。
步骤10/13 点击查看大图
放入蒜瓣，葱段，八角，香叶，桂皮，辣椒……盐，酱油，醋，翻炒均匀。
步骤11/13 点击查看大图
倒入清水，沒过排骨，倒入料酒，大火炖。水开后，中小火炖30分钟左右。期间注意水别糊锅。
步骤12/13 点击查看大图
水快没时，大火收汁。
最后一步点击查看大图
色香味全的排骨就做好啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-11

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