极妙厨房丨不炒糖色不油炸家常版糖醋排骨
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糖醋排骨家常做法,不炒糖色不油炸,酥嫩可口
食材清单
加入采购清单
肋排
2根
、
熟的白芝麻
适量
、
冰糖
二十颗左右
、
黄酒
1大勺
、
葱段
5片
、
姜片
3片
、
极妙原鲜酱油
1大勺
、
极妙红烧酱油
半大勺
、
极妙山西老陈醋
适量
、
极妙陈醋
适量
、
八角
1个
、
肉桂
半截
、
油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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肋排切成5厘米的中段,热锅热油之后开始生炒排骨,炒成微微金黄
-
步骤2/4
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大葱切段,姜切片,丢进锅里,加入八角,肉桂,黄酒,红烧酱油,原鲜酱油和山西老陈醋,然后一起翻炒。加入清水到与肋排持平的量,第一阶转小火段闷煮二十分钟
-
步骤3/4
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时间到了之后,加一点点陈醋,略多的冰糖(十几二十几颗吧)再小火继续闷煮五分钟
-
最后一步
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小火转最大火翻炒收汁,差不多出锅的时候撒上适量熟芝麻,加一勺海盐提鲜,搞定关火,出锅撒上葱花
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-11
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