老醋花生黄瓜酸辣版
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步骤1/12
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准备好食材
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步骤2/12
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黄瓜切小块,大蒜切末,小米椒切小段,香菜切碎。
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步骤3/12
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花生米洗净晾干水分
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步骤4/12
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油酥花生米:冷锅冷油倒入花生米,搅拌均匀使每颗花生米都沾上油后开火,先开大火,时不时地翻炒一下。
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步骤5/12
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待听见花生米因为受热开始'啪啪'地响时,这是花生皮裂开的声音,这时就要转成小火,不停翻炒,注意观察。
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步骤6/12
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待花生米焦黄,已经完全听不见响声时,就可以关火了,在油锅里晾一会儿,锅里的余温还能使花生米更酥脆,凉后起锅装盘备用。
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步骤7/12
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把小米辣、蒜末、香菜先倒入切好的黄瓜里
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步骤8/12
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再分别加入:味精、鸡精、白糖、生抽、老抽、蚝油、陈醋、芝麻油
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步骤9/12
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调料就打好了
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步骤10/12
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再倒入油酥花生米
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步骤11/12
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搅拌均匀
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最后一步
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一盘酸辣爽口的开胃小菜就做好啦!
1.油酥花生米一定要冷锅冷油,才能让花生米内外受热均匀,不易焦掉。
这道菜一定要提前炒,花生米凉透了以后,才会吃起来更酥脆。 2.咸淡味根据自己口味适当调整一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-11
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