芒果夹心芝士蛋糕
今天晚上买凤爪做柠檬凤爪时顺便买了芒果,所以做个芒果芝士蛋糕,正好今天做了酸奶。
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步骤1/31
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锅里加入120毫升牛奶和120毫升淡奶油,小火搅拌加热。
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步骤2/31
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加入事先冷水泡软的吉利丁片5克。
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步骤3/31
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再次搅拌均匀,让吉利丁片溶化,放凉备用。
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步骤4/31
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两个芒果削皮,部分切丁。
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步骤5/31
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将芒果丁放入放凉的牛奶液中,放入活底5寸模具。放入冰箱冷冻。
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步骤6/31
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提前把奶油奶酪室温下软化。
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步骤7/31
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十片消化饼干弄成饼干碎。
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步骤8/31
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这是一个需要耐心的活。
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步骤9/31
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黄油约50克隔水融化,拌入饼干碎里,模具铺一张油纸,然后倒入6寸活底模具,底部压实。放入冰箱冷藏。
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步骤10/31
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料理杯里放入约250克芒果和60克白糖,打成芒果泥。
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步骤11/31
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芒果倒入锅里,小火不停搅拌,白糖彻底溶化,放凉备用。
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步骤12/31
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今天上班前发酵的酸奶,晚上回来正好可以用了。
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步骤13/31
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软化的奶酪中加入约50克酸奶,搅拌均匀。
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步骤14/31
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放入芒果泥,继续搅拌均匀,要留一点芒果泥,最后做表面装饰用。
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步骤15/31
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打发120毫升淡奶油。
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步骤16/31
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出点小尖尖。
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步骤17/31
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倒入搅拌好的酸奶芒果芝士糊里。
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步骤18/31
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打发的淡奶油搅拌均匀。
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步骤19/31
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把吉利丁片溶化成水。
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步骤20/31
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倒入芒果芝士糊里搅拌均匀。
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步骤21/31
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取出6寸模具,把芒果芝士糊约三分之一倒在饼干碎上面,放入冰箱冷冻。
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步骤22/31
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冷冻好的芒果牛奶冻和饼干芝士取出。
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步骤23/31
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芒果牛奶冻脱膜,用小刀横过来把芒果牛奶冻削下来。
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步骤24/31
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放在6寸模具中间。
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步骤25/31
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余下的芒果芝士糊倒入模具,用刮刀简单抹平。
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步骤26/31
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把剩下的芒果泥放在芒果芝士糊上面。
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步骤27/31
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用刮刀随意划拉划拉,这个图案随意。
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步骤28/31
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放入冰箱冷藏一个晚上后取出脱膜。
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步骤29/31
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把模具四周捂热一下,放在杯子上,慢慢朝下把模具拉下来。
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步骤30/31
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放到盘子里。
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最后一步
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享受美食时刻到了。
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发布于 2020-05-11
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