姜蓉白切鸡
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步骤1/15
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提前2小时准备冰水，我直接接了水放冷柜冻起来
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步骤2/15
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鸡洗干净后泡出血水，用整只的就行，我没买到只凑到了两个半只
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步骤3/15
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锅里放水姜蒜
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步骤4/15
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放鸡进去，开大火
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步骤5/15
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烧开后煮两分钟
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步骤6/15
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翻面再煮一分钟
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步骤7/15
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捞出过冰水降温
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步骤8/15
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再次放进锅里（水不用换，用原汤），大火烧开后转文火慢炖，因为家里有小孩和老人，所以我炖的时间比较长，一个多小时，再拿出来放凉。你们可以根据实际情况作出调整，熟了就行。
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步骤9/15
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姜切片后，放入这种拉蒜器拉成姜蓉。用传统捣蒜的也可以
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步骤10/15
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姜蓉里面放盐和鸡粉调匀
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步骤11/15
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热锅放花生油，油要多一些，再放姜蓉进去
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步骤12/15
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转小火3分钟，关火放葱花
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步骤13/15
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搅拌均匀
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步骤14/15
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鸡冷却后斩块码盘，倒入姜蓉即可。
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最后一步
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是不是超级简单？粤菜是真的好吃又健康
鸡的品种不限，如果用比较老的就要延长煮制的时间，嫩鸡缩短时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-11
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