老菜新做~海派蚂蚁上树
今天突然想吃蚂蚁上树,但是没买蒜薹也没有胡萝卜~打开冰箱发现有虾皮和酸豆角,灵机一动,来个有大海味道的蚂蚁上树吧~
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为啥叫海派呢?因为加了虾皮……哈哈哈哈哈好吧就这样吧
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粉丝下锅煮软后浸泡在冷水中。其实也可以冷水泡发,只不过我赶时间。
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肉切末后用料酒腌起来,忘了拍切好的肉末了……不过大家可以参照肉馅儿的标准剁碎哈
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热锅凉油放入肉末翻炒
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肉末变色加入葱姜蒜继续炒
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酱油,料酒,甜面酱继续翻炒几下
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加入酸豆角继续炒两下儿
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下粉丝,加清水,清水加至菜的二分之一处
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倒入虾皮翻炒片刻,下红烧酱油上色
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接下来就是疯狂翻炒,一刻也不能停,火不要太旺哈
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最后一步
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翻炒至水分收干就可以停手了,出锅撒上葱花~这道菜也是锻炼臂力的一道菜……
1.加水不能太少,否则粉丝会变成一坨
2.料全部加完之后就是炒炒炒……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-11
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