【破壁机版】在家也能做出好吃减脂的Q弹鸡肉丸子

浏览 44.6万 · 收藏 2157 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡胸肉脂肪含量极低，我经常用它来做丸子，白白嫩嫩、口感鲜美弹牙，水汆的做法无油健康，强烈推荐减肥人士食用哦！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸡胸肉 250克

、

盐 5克【根据自己口味调整】

、

蚝油 5克

、

胡椒粉 1~1.5克

、

无铝泡打粉 1~1.5【可不放】

、

十三香 1小勺

、

玉米淀粉【或者用魔芋粉】 18克

、

姜葱适量

、

清水 60克

、

花椒粒姜片【煮丸子时候用来去腥味】少许

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备好一块鸡胸肉，去掉筋膜，洗净切块备用。
步骤2/19 点击查看大图
依次加入盐、十三香、白胡椒粉。
步骤3/19 点击查看大图
加入蚝油。
步骤4/19 点击查看大图
加入泡打粉。
步骤5/19 点击查看大图
加入玉米淀粉，也可以用魔芋粉替代，今晚做的时候都给忘记了，忘记用魔芋粉替代玉米粉对于减脂人群来说更适合。
步骤6/19 点击查看大图
加入葱姜。
步骤7/19 点击查看大图
加入水。
步骤8/19 点击查看大图
用酱料或者果蔬汁功能都可以，这两个不加热的。
步骤9/19 点击查看大图
分几次搅打，每次搅打可能都不会太顺利，就借助破壁机自带的搅拌棒，把鸡胸肉泥搅拌一下，搅打会更容易。反复搅打了三次。
步骤10/19 点击查看大图
太难把这些鸡胸肉泥清理出来了，破壁机一定及时清洗。
步骤11/19 点击查看大图
打好的鸡胸肉泥有点黄绿色，哈哈，估计是葱和姜的缘故，亲们不要担心，做成丸子以后煮熟就又变成白色了。
步骤12/19 点击查看大图
准备一碗清水备用。
步骤13/19 点击查看大图
锅中加水，放入姜片和花椒，去腥味的。
步骤14/19 点击查看大图
水开后，用虎口收紧的方式挤出丸子，买的做丸子工具放在店里忘记拿回家了。
步骤15/19 点击查看大图
用勺子清除丸子放进水里。
步骤16/19 点击查看大图
这是煮了一分钟左右的状态。
步骤17/19 点击查看大图
这是煮了三分钟状态的样子，我忍不住先尝了一个，给亲们看着丸子内部结构。
步骤18/19 点击查看大图
煮了大概七分钟的时间，关火，全部煮熟后捞出立马放进冷水盆子里给丸子及时降温。
最后一步点击查看大图
看下成品吧，捞出来控干水，放冰箱冷冻室，吃的时候提前拿出来解冻或者直接丢锅里都可以，吃火锅，吃砂锅面，炒菜都可以用，如果第二天吃的话就放冷藏室，冷藏室的话最多放两天。