是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

醇香巧克力吐司的做法

点击查看大图

醇香巧克力吐司

浏览 7036 · 收藏 25 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

心目中的巧克力吐司应该是口感绵软湿润，巧克力味道浓郁。这款巧克力吐司真的是十分的喜欢！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

中种面团

、

高筋面粉 180克

、

干酵母 1克

、

水 107克

、

蜂蜜 5克

、

主面团

、

高筋面粉 50克

、

低筋面粉 50克

、

干酵母 1克

、

淡奶油 40克

、

蛋黄 20个

、

水 24克

、

黄油 35克

、

耐高温巧克力豆 50-75克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将种面的所以材料放入主锅，30秒/速度3-6混合均匀，设置3分钟/揉面键将面团打至大概光滑即可，封上保鲜膜，送入冰箱冷藏12-17小时左右
步骤2/8 点击查看大图
发酵好的种面应该是原体积的2倍大以上，拉开有密集的蜂窝状
步骤3/8 点击查看大图
将主面团中除黄油以外的所有材料和种面放入主锅，30秒/速度3-6混合均匀，然后设置5分钟/揉面键，将面团揉出厚膜，然后加入黄油，3分钟/揉面键揉出薄膜
步骤4/8
取出揉好的面团，加入巧克力豆，在桌面上将巧克力豆均匀的揉进面团里，然后将面团整理成一个圆形面团放入密封的容器中醒发20分钟左右。
步骤5/8
将醒发好的面团平均分割成3份，分别滚圆再放在密封的环境里松弛20分钟左右。
步骤6/8 点击查看大图
将松弛好的面团，正面朝上，拍扁，然后翻面，将左右各1/3处朝中间折叠，也就是折一个三折，拍扁，折边朝下，然后用手提起面团的下端，另外一只手拍打面团，逐渐将面团拍扁拍长，翻面，卷起。
步骤7/8
将三个面团分别卷好，接口朝下，放入吐司盒内。
最后一步
发酵至9分满，送入提前预热好的烤箱，上下火190度烘烤40分钟（具体时间根据自己烤箱实际温度来决定），上色后盖锡纸！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-10

换个做法

巧克力吐司的其他做法

巧克力吐司的相关分类

棒棒糖糖葫芦萝卜汤萝卜大白菜白萝卜更多

巧克力吐司的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许