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大排档猪颈肉在家做的做法

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大排档猪颈肉在家做

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不同于蜜口的叉烧肉口感，猪颈肉是咸口多一点，一次性做多一点，可以冷藏起来第二天炒个菜，或者是炒饭，都是绝佳喔。在外面点一份，几块就要三十好几，在家做起来～完全值回价喔，一斤30多的猪颈肉做出来，可切满满一小盘喔！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

猪颈肉 500克

、

五香粉 2勺

、

盐 5克

、

红糖 2勺

、

芝麻油 2勺

、

生抽 2勺

、

海鲜酱 2勺半

、

玫瑰腐乳 1小块

、

麦芽糖 2勺

、

生粉 2勺

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
所有的调味料混合，生粉和芝麻油是最后一步放喔。具体为什么这样呢，有点记不太清，以前一位做喜酒的老师傅说的，大概可以封住之前的调味？拌好后，用叉子，叉猪颈肉，更好入味，冰箱冷藏一夜。
步骤2/6 点击查看大图
腌制，放入冰。我这里是腌制了一夜，为了是味道更好哦。可以选择烤或者是炸，炸的话虽然比较热气，但是呢，更好的封住肉汁。
步骤3/6 点击查看大图
炸熟的程度，大概就10来分钟，注意翻动，以免糊掉喔。
步骤4/6 点击查看大图
凉了以后切开，就是粉带一点筋的可口猪颈肉啦！！！
步骤5/6 点击查看大图
可单独吃，可以沾甜辣酱
最后一步点击查看大图
也可以炒菜喔！！超级加分！！

小贴士

注意翻斗炸，以免糊喔！炸物美味，切勿多吃～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-10

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