梦龙巧克力蛋糕卷
-
步骤1/19
点击查看大图
可可粉和低筋面粉过筛混合
-
步骤2/19
点击查看大图
加入热水、橄榄油混合均匀
-
步骤3/19
点击查看大图
蛋清蛋黄分离,加入蛋黄
-
步骤4/19
点击查看大图
搅拌均匀
-
步骤5/19
点击查看大图
蛋清分三次加细砂糖打发至弯钩状
-
步骤6/19
点击查看大图
打发好的蛋白与搅拌均匀的巧克力面糊混合
-
步骤7/19
点击查看大图
分2次加入,充分拌均匀
-
步骤8/19
点击查看大图
倒入烤盘,震出气泡,送预热好的烤箱150度25分钟
-
步骤9/19
点击查看大图
取30g巧克力,与50g淡奶油加热融合
-
步骤10/19
点击查看大图
150g淡奶油加入砂糖打至出现纹路
-
步骤11/19
点击查看大图
将放凉的巧克力奶油加入淡奶油砂糖液中,9成打发,制成蛋糕奶油
-
步骤12/19
点击查看大图
烤好的蛋糕胚拿出烤箱散热后,将制作好的蛋糕奶油均匀涂抹在蛋糕胚上
-
步骤13/19
点击查看大图
蛋糕胚两头切斜脚,卷起(因后续蛋糕面还有梦龙巧克力覆盖,故未翻面),放冰箱冷藏定型
-
步骤14/19
点击查看大图
100g巧克力和黄油隔水融化,搅拌均匀
-
步骤15/19
点击查看大图
加入干果碎,搅拌均匀
-
步骤16/19
点击查看大图
手头巧克力不多,未做淋面,均匀将混合了干果碎的巧克力干果糊均匀的涂抹在蛋糕卷表面,包保鲜膜冰箱冷藏定型
-
步骤17/19
点击查看大图
成品
-
步骤18/19
点击查看大图
入口即化,浓浓巧克力,美味下午茶
-
最后一步
点击查看大图
巧克力的品质直接影响蛋糕口感,自家食用建议对品牌进行挑选,考虑到孩子食用,选择了40%牛奶巧克力,甜度适中,高纯度黑巧偏苦,未用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-10
梦龙巧克力蛋糕卷的相关分类
梦龙巧克力蛋糕卷的相关推荐
-
经典版提拉米苏-没人可以拒绝!(2个5寸方形模具)
45098人看过 -
经典小面包
2475990人看过 -
蛋黄酥
1653082人看过 -
凉粉果冻
48790人看过 -
奶油戚风蛋糕卷#豆果5周年#
6877288人看过 -
梦龙蛋糕卷
181484人看过 -
凉粉果饮
27205人看过 -
奶香小面包
63611704人看过 -
梦龙黑巧蛋糕卷
282057人看过 -
梦龙巧克力盒子蛋糕
45710人看过 -
【番茄自制美食】一颗颗金黄的中式小点精灵——蛋黄酥
339881人看过 -
软fufu❗️日式红豆面包🥯❗️松软香甜·巨好吃
167754人看过