肉松小贝
鲍师傅同款的肉松小贝来喽~ 肉松控,千万不可错过哦~
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步骤1/10
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分离蛋清、蛋黄;蛋黄中加入牛奶、玉米油、Z字法搅拌至完全乳化;筛入低粉,继续用Z字法搅拌均匀;
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步骤2/10
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蛋白中加入柠檬汁,打发至鱼眼泡;
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步骤3/10
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分三次加入白砂糖,打发至有直立的小尖角(硬性发泡);
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步骤4/10
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取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中,翻拌均匀;
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步骤5/10
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将翻拌好的蛋黄糊加入到剩下的蛋白霜中,翻拌均匀;
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步骤6/10
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将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中(28*28),震出气泡;烤箱预热,150度烤35分钟左右;
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步骤7/10
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脱模后,用锯齿刀切成5*5的方块;
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步骤8/10
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取一块蛋糕坯抹上沙拉酱,再盖上另一片蛋糕坯;
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步骤9/10
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接着把每个面都抹上沙拉酱,在沾上厚厚的海苔肉松,依次做完所有蛋糕坯,就好了~
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最后一步
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明天复学了,熬一点白粥、再配上煎蛋、肉松小贝、暖暖的早餐送给我爱的家人~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-10
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