红烧鱼块---大口吃鱼
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步骤1/10
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草鱼斩块,加适量料酒和盐腌制一个小时
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步骤2/10
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姜蒜切片,葱白切末
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步骤3/10
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葱绿切末
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步骤4/10
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热锅加油,入腌制好的鱼块,两面焦黄
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步骤5/10
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煎好的鱼块铲起来备用
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步骤6/10
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另起锅,入姜蒜片和葱白,加干辣椒,小火炒出香味
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步骤7/10
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加两勺郫县豆瓣酱,炒出红油
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步骤8/10
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加入煎好的鱼块,加入适量料酒 生抽 老抽 蚝油 醋和白糖
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步骤9/10
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加入热水,至鱼肉的2/3位置,尝下汤汁,挑出干辣椒,酌情加盐,大火烧开,转小火焖10分钟左右,出锅前勾芡。
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最后一步
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出锅,撒葱末
1.鱼块也可以提前先炸好,不需要煎,省时间
2.因为不能吃太辣,加热水之后,尝到汤汁太辣,就把干辣椒挑出来扔了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-10
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