之三十分钟麻辣小龙虾

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小龙虾的季节来了～～～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小龙虾 3斤

、

黄瓜 1斤

、

火锅底料半包

、

姜、蒜、葱适量

、

辣椒、糖适量

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
市场买的小龙虾，老板帮洗刷干净了的，到家再用醋和盐放水里泡一泡，洗一洗。
步骤2/27 点击查看大图
沥干水分备用
步骤3/27 点击查看大图
开始过油锅，我放的不多，分两锅炸，省油。
步骤4/27 点击查看大图
油温七成热，就是放筷子进去会吱吱响的时候。就把小龙虾放进去。
步骤5/27 点击查看大图
炸到变色，就翻一面
步骤6/27 点击查看大图
继续炸，我炸了五分钟。超大火的锅可以三分钟。千万不能变色就起锅，这样肉会散。
步骤7/27 点击查看大图
时间到，起锅。
步骤8/27 点击查看大图
把油都勺出来，剩下的是虾膏。待会炒的时候用。
步骤9/27 点击查看大图
姜蒜辣椒葱准备好，葱把葱结，方便待会拿出来。
步骤10/27 点击查看大图
火锅底料准备好
步骤11/27 点击查看大图
切一半，待会炒一下
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把虾膏下锅
步骤13/27 点击查看大图
油姜葱蒜辣椒下锅，再放一点糖，不要放盐，火锅底料的咸度已经够了的。
步骤14/27 点击查看大图
炒香
步骤15/27 点击查看大图
把火锅底料放下去
步骤16/27 点击查看大图
炒炒炒炒炒，记得要翻炒。
步骤17/27 点击查看大图
小龙虾下锅，翻炒两三分钟
步骤18/27 点击查看大图
放水500ml就行了（也可以放一瓶啤酒，家里有孕妇的就不要放啤酒哦，我不放是因为家里没有啤酒）
步骤19/27 点击查看大图
大火煮开，然后盖上盖子。
步骤20/27 点击查看大图
大火煮五分钟，把这个葱结拿出来，不要了
步骤21/27 点击查看大图
再煮三分钟，水分差不多了。
步骤22/27 点击查看大图
煮的时候准备好黄瓜
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放进去，翻炒
步骤24/27 点击查看大图
炒炒炒
步骤25/27 点击查看大图
加了黄瓜之后中火再煮两三分钟。最后大火收汁，一两分钟可以了。
步骤26/27 点击查看大图
出锅～
最后一步点击查看大图
配上凉拌菜～冰粉～啊～～～夏天～～～

小贴士

温馨❤️小贴士： 1.小龙虾油炸的时间不能少，不然肉会散 2.煮小龙虾的时候可以放啤酒 3.配菜百搭，芹菜、太空椒什么的也可以 4.小龙虾一定要煮熟，不然吃起来不健康 5.有孕妇吃的话不要放啤酒，务必煮熟，小龙虾务必要鲜活的，活蹦乱跳的，买回来尽快炒了它。 6.吃小龙虾的冰镇饮料可不能少。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-10

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