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地锅鸡贴饼子的做法

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地锅鸡贴饼子

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今天买了冷鲜的鸡块，直接来做地锅鸡，顿时有种在饭馆吃饭的感觉，嘿嘿，来瓶小啤酒，超幸福～

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡块 1000g

、

青椒 2个

、

胡椒粉适量

、

小米辣适量

、

大葱适量

、

生姜适量

、

大蒜适量

、

八角 2颗

、

桂皮 1小块

、

香叶 2片

、

生抽适量

、

老抽少量

、

蚝油 1勺

、

料酒 2勺

、

白糖适量

、

辣椒红油少许

、

普通面粉 200g

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡块放料酒、胡椒粉、盐，抓匀，腌制30分钟。
步骤2/13 点击查看大图
青椒洗净，切块。
步骤3/13 点击查看大图
把基本调料准备好～
步骤4/13 点击查看大图
起锅烧油，放入葱、姜、蒜、香叶、大料，爆香～
步骤5/13 点击查看大图
加入腌制好的鸡块，大火炒～
步骤6/13 点击查看大图
加入适量白糖，继续翻炒～
步骤7/13 点击查看大图
加入适量耗油、老抽、生抽，翻炒均匀～
步骤8/13 点击查看大图
大火多炒一会儿～
步骤9/13 点击查看大图
加入温水，没过鸡块～加入适量盐～盖上锅盖炖30分钟～
步骤10/13 点击查看大图
面粉加水和成面团醒发15分钟，再把面团分成一个个小团，放在冷水里泡5分钟，拿出来，扯成方形，放在锅中～如图
步骤11/13 点击查看大图
排着放好～转小火，盖上锅盖再焖烧15分钟～
步骤12/13 点击查看大图
～撒上青椒和小米辣，加入少许辣椒红油～
最后一步点击查看大图
我家锅比较小，所以把饼拿起来再把青椒又炒匀了～嘿嘿，味道还不错哦

小贴士

1、鸡肉一定要提前腌一会儿。 2、如果喜欢辣，可以在开始爆香葱姜蒜时加入两个干辣椒～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-10

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