最适合带便当的：筑前煮

浏览 6.8万 · 收藏 410

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

《昨日的美食》第八话“怎样快速做出宴客菜”做了筑前煮，我很喜欢吃煮物，热乎乎的吃固然美味，次日进一步入味后冷吃更是别有一番风味。赶紧复刻出来，明天继续带便当去上班！当然，我自己也有一点点改动，按自己的喜好和口味来，最重要的是：自己和家人觉得好吃就好！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡腿藕

、

香菇笋

、

魔芋胡萝卜

、

姜末面汁

、

糖味淋

、

酱油煮蛋

、

龙虾丸白醋

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
藕切小块泡在白醋水里（水里一勺白醋就够了）
步骤2/12 点击查看大图
干香菇洗净泡开，切块，小朵的就不用切了，留下泡香菇的水。胡萝卜小滚刀块。笋切段，我用的袋装水煮冬笋，所以不需要焯水了，鲜笋要焯水。
步骤3/12 点击查看大图
魔芋切片，每片中间划一刀，上下各留约1厘米不要切断，然后将一端从刀口里穿过去。不清楚的可以参考我的菜谱：炸麻叶。魔芋焯水去腥味儿。日剧里是把魔芋掰成块，我不喜欢不规则的形状，改。
步骤4/12 点击查看大图
鸡腿儿去皮去骨，切成可以一口吃掉的小块，用一大勺糖，两勺日式酱油，半勺味淋拌匀腌制。我腌制了一小时。日剧里切得大一点，煸炒变色后再用糖和酱油腌，我吃起来感觉不够入味，改。
步骤5/12 点击查看大图
锅里放色拉油，姜末放入煸出香味。
步骤6/12 点击查看大图
下入腌制好的鸡肉。
步骤7/12 点击查看大图
鸡肉变色后关火放一边备用。这种姜的香气太美好了，好像煮开的红糖姜茶的气味！
步骤8/12 点击查看大图
另取一锅，倒入芝麻油，油热后将蔬菜们下入煸炒。芝麻油也好香啊！我多翻炒了一会儿，觉得蔬菜和油充分接触后更香。
步骤9/12 点击查看大图
倒入泡香菇的水，放入魔芋和炒好的鸡肉。
步骤10/12 点击查看大图
加两大勺白糖还有丸天面汁调味。面汁是灵魂啊！哎，失策，鸡肉准备得太少了，不能忍！忽然想起来冰箱里还有早上多煮的一个蛋，还有龙虾丸！放进去放进去！（图片里刚放了煮蛋，龙虾丸之后放的）
步骤11/12 点击查看大图
盖锅盖中火煮，中间翻几次，看汤汁少了开盖大火收汁。汤汁收干即可。
最后一步点击查看大图
盛盘，吃！