火遍全国的“抖臀蛋糕”
这款超级会抖臀的蛋糕源自台湾,古早味是闽南语,意思是“怀念的味道” 网红抖臀蛋糕,抖臀的 幅度比人都大,难怪被称为蛋糕界的“电动马达臀”。 要做出这么抖的蛋糕是非常不简单的 ,细节是 关键, 来学习下这款会抖臀的网红蛋糕吧~ 包你吃了Dung~ Dung~
-
步骤1/22
点击查看大图
准备原料;
-
步骤2/22
点击查看大图
4个鸡蛋,蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器内;
-
步骤3/22
点击查看大图
蛋黄内加入一个全蛋,搅拌均匀,放置备用;
-
步骤4/22
点击查看大图
将蛋糕粉过筛到在容器内;
-
步骤5/22
点击查看大图
将玉米油微波炉高火加热1分钟或者小火加热看到油丝(大约70℃)倒入粉中搅拌均匀;
-
步骤6/22
点击查看大图
在加入牛奶搅拌均匀,在加入蛋黄液搅拌均匀,加入香草精搅拌均匀;
-
步骤7/22
点击查看大图
蛋清中加入柠檬汁,打发到鱼眼状态粉三次加入细砂糖;
-
步骤8/22
点击查看大图
打发到湿性发泡,出现小弯勾即可;
-
步骤9/22
点击查看大图
蛋黄液中加入1/3打发好的蛋清翻拌均匀;
-
步骤10/22
点击查看大图
在倒入剩下的打发的蛋清中,使用翻拌的手法,翻拌均匀;
-
步骤11/22
点击查看大图
在450g吐司模具中垫上烘焙油纸,先倒入1/3蛋糕面糊,放上芝士片;
-
步骤12/22
点击查看大图
在倒入剩下的面糊,轻震两下你,震出里面的小气泡;
-
步骤13/22
点击查看大图
烤箱中下层放入装了温水的烤盘,烤箱180℃预热10分钟,150℃烘焙60分钟即可;
-
步骤14/22
点击查看大图
出烤箱之后要震动模具,排出蛋糕里面热气泡,带着烘焙油纸从模具中取出;
-
步骤15/22
点击查看大图
超级软,真的是Duang~Duang的晃动!
-
步骤16/22
点击查看大图
蛋黄液中加入1/3打发好的蛋清翻拌均匀;
-
步骤17/22
点击查看大图
在倒入剩下的打发的蛋清中,使用翻拌的手法,翻拌均匀;
-
步骤18/22
点击查看大图
在450g吐司模具中垫上烘焙油纸,先倒入1/3蛋糕面糊,放上芝士片;
-
步骤19/22
点击查看大图
在倒入剩下的面糊,轻震两下你,震出里面的小气泡;
-
步骤20/22
点击查看大图
烤箱中下层放入装了温水的烤盘,烤箱180℃预热10分钟,150℃烘焙60分钟即可;
-
步骤21/22
点击查看大图
出烤箱之后要震动模具,排出蛋糕里面热气泡,带着烘焙油纸从模具中取出;
-
最后一步
点击查看大图
超级软,真的是Duang~Duang的晃动!
1. 结合自己烤箱适当调整烘焙温度和时间;
2. 不加香草精会有点蛋腥味哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-10
抖臀蛋糕的其他做法
抖臀蛋糕的相关分类
抖臀蛋糕的相关推荐
-
台湾古早味蛋糕(烫面水浴法)
1892390人看过 -
抖臀蛋糕
140125人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11665889人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3262473人看过 -
纸杯蛋糕(新手零失败)
74530908人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛# 千叶纹蛋糕卷
156324人看过 -
#奇妙烘焙屋#云朵舒芙蕾,轻盈像在吃云朵
218343人看过 -
一次成功❗️顺滑好吃🔥巴斯克芝士蛋糕!
182723人看过 -
凉拌白菜
4271947人看过 -
瑞士卷
722779人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16649719人看过 -
蔓越莓曲奇饼干
6909799人看过