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香辣鸡爪煲的做法

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香辣鸡爪煲

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喜欢满满的胶原蛋白，女孩子要对自己好一点。尝试过好多鸡爪的做法，今天先推荐给大家香辣鸡爪煲。喜欢吃辣，也喜欢鸡爪的宝宝们，这款香辣鸡爪煲绝对适合你。

食材清单加入采购清单

1小时以上

鸡爪 500克

、

土豆 1个

、

青椒 1个

、

水果玉米 1个

、

葱姜蒜各15克

、

料酒 20克

、

郫县豆瓣酱 60克

、

干辣椒 5-8根

、

花椒 20粒

、

小米辣 2个

、

洋葱 1/4个

、

啤酒 1瓶

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材，鸡爪剪掉指甲，一切两半洗净备用。
步骤2/10 点击查看大图
鸡爪冷水下锅加入料酒、生姜、盐，焯水。
步骤3/10 点击查看大图
洋葱、土豆、玉米、青椒切好备用。
步骤4/10 点击查看大图
砂锅烧热加食用油，油热后加入葱姜蒜炒香。
步骤5/10 点击查看大图
加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入花椒干辣椒段爆香，加入鸡爪翻炒上色。
步骤6/10 点击查看大图
加入洋葱、土豆翻炒均匀。
步骤7/10 点击查看大图
加入啤酒没过所有食材。啤酒烧开后，调小火炖煮10分钟。
步骤8/10 点击查看大图
十分钟后，用筷子试一下土豆的软硬程度，可以扎入土豆块即可，这个时候加入水果玉米段，开锅煮五分钟。
步骤9/10 点击查看大图
五分钟后玉米变色变软，土豆变得软糯，这时加入青椒段，少许白糖提鲜。
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再次煮开，撒入香菜小米辣就可以吃了。

小贴士

鸡爪提前加料酒生姜焯水，不仅易熟而且去腥。加啤酒是点睛之笔，啤酒的香气和鸡爪充分融合，再加上辣辣的味道，鸡爪煲更加香浓。郫县豆瓣酱自带咸味，后期我没有再加盐，大家可以根据自己口味适量添加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-10

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