红烧桂鱼
桂鱼对于宝宝还是营养价值很高的,家里人都口味重,清蒸直接会pass,红烧是偶们家滴最爱!不光桂鱼,鲈鱼、武昌鱼等一些刺少的鱼孩子也爱吃,吃起来也比较安全省事(ღ˘⌣˘ღ)
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步骤1/5
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将桂鱼收拾干净后,加入姜粉,胡椒粉和少许盐,腌制半个小时
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步骤2/5
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将肥肉放入锅中,把猪油烤出来。
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步骤3/5
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放入食用油,加入葱,姜,大料,花椒,爆出香味,放入锅中煎至两面变色,注意,调料可以放在鱼的下面,防止火大将鱼皮煎坏,火不可以过大,火大会将鱼皮粘下来,煎一下可以关火一会,再翻一面继续开火煎。
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步骤4/5
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放入少许醋,冰糖和多一些酱油或者蒸鱼豉油(根据自己口味来哈),料酒放或不放都可以,我们没放,加入开水,没过鱼半拉即可,加一个小红辣椒,中火炖20到30分钟
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最后一步
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烟雾缭绕
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-10
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